Home / Recepti / Švedske mesne okruglice s krompirom

Švedske mesne okruglice s krompirom

Švedske mesne okruglice s krompirom

Sastojci za okruglice:

400-500 g mljevenog junećeg mesa
1 jaje
1 manja glavica luka, nasjeckati
1 kašičica nasjeckanog kopra (može sušeni)
1 kašičica nasjeckanog peršinovog lista (može i sušeni)
100 g krušnih mrvica
100-120 ml mlijeka
sol i papar
Sastojci za umak
2 kašike ulja
1 kašika maslaca
1kašika oštrog brašna
1 kašičica mljevenih sušenih vrganja
500 ml mesnog temeljca (moće i od kocke ako nemate domaći)

Pire krumpir

2 srednja krumpira po osobi
2 kašike kiselog vrhnja
sol

Brusnice

Džem od brusnica

Upute:

Sve sastojke za okruglice pomiješajte u zdjeli, dobro rukama izgnječite da se sve sjedini pa vlažnim rukama oblikujte kuglice veličine oraha. Koliko god vam se to činilo grozno, probajte malo sirove smjese da vidite je li dovoljno začinjena.
Na mješavini ulja i maslaca kratko popržite okruglice dok ne dobiju boju pa ih izvadite na tanjur.
Zatim na ostatku ulja vrlo kratko popržite brašno, mora ostati svjetlo. Zalijte temeljcem i brzo miješajte, a kad zakuha dodajte mljevene vrganje. Kuhajte uz povremeno miješanje dok umak ne zavrije.
Zatim u umak vratite okruglice, poklopite i kuhajte još oko 20 min. Po potrebi dodajte soli i papra, vjerojatno neće trebati.
U međuvremenu krumpir ogulite, narežite na kockice i kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Zdrepajte gnječilicom za krumpir, dodajte kiselo vrhnje i po želji malo mlijeka i pomiješajte.
Džem od brusnica zagrijte dok ne provrije.
Okruglice poslužite uz pire krumpir i umak od brusnica i uživajte. Dobar tek!

Napomena

Umak od brusnica možete i sami napraviti, znam da ima za kupiti smrznutih brusnica. Pomiješajte ih sa šećerom (morat ćete procijeniti količinu) i malo limunovog soka i kuhajte do gustoće i mekoće koju želite.

super-recepti.net/radio krajina