Home / Recepti / RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar peti dan ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar peti dan ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar peti dan ramazana

TOPA – PRVO JELO ZA IFTAR


Topa je specifična za Sarajevo gdje je neizostavan dio iftara (mada se kao iftarsko jelo služi i u mnogim drugim krajevima BiH). Nakon hurme i vode slijedi topa bez koje mnogi postači ne mogu zamisliti iftar. Kako kažu, topa je dio tradicije Sarajeva.

Pravi se tako što se tope kajmak, puter, maslo i različite vrste sira.

Sastojci koji idu u topu zavise od osobe do osobe. Masnoća, kajmak i više vrsta sira su osnovni sastojci tope. Obično ide mladi, stari i dimljeni sir, puter, kajmaki žumance.

Svi sastojci treba da se tope na laganoj vatri i zbog toga se i zove topa.

Evo nekih verzija tope:

1. Puter istopiti na niskoj temperaturi, narendati žutog sira, dimljenog sira, malo travničkog sira i miješati dok ne bude ujednačena masa. Dodati pavlaku i ponovo izmiješati i na kraju jedno jaje. Sve treba biti u skoro tečnom stanju.

2. Rastopiti malo maslaca, malo pavlake, malo mlijeka, vrhnja, trapist sira, so, narendati suhi sir.
3. Recept sa TVSA tete Zilhe iz Narodne kuhinje:
Jedna velika kašika vajkrema, žumance i so. Dobije se kremast okus. Prvo se topi vajkrem, pa doda žumace. Ako je pregusto za vaš ukus, dodajte kašičicu mlijeka.

Glavno jelo: NIKAD SOČNIJI I UKUSNIJI ĆEVAPI U MANTILU OD KROMPIRA – RECEPT KOJI JE MNOGE ODUŠEVIO


Sastojci

– krompiri kolicina po zelji
– ćevapi kolicina po zelji
– vegeta ili sol, papar, zacini po zelji…

Priprema

Krompire oguliti i izdubiti. Izdubljeni dio staviti na stranu. Krompire posuti sa vegetom, paprom i ako zelite jos sa nekim zacinom po zelji pa svaki napuniti sa cevapom.Vatrostalnu posudu podmazati pa poredati krumpire izmedu kojh stavimo izdubljene komadice i po koji cevap.

Peci u pecnici zagrijanoj na 200c povremeno okretati krumpire da se ravnomjerno ispeku a da se nebi lijepili zalivati sa malo vode.

Posluziti sa raznim umacima kečapom,vrhnjem.i sa salatom.

Uz ovo fantastično jelo predlažemo BOSANSKE LJEPINJE.

DOMAĆE LEPINJE – ZA NJIHOVU PRIPREMU VAM TREBAJU SAMO 4 SASTOJKA


Sastojci

-600 gr bijelog brasna
-4,5 dl tople vode
-so po zelji
-1 velika kasika suhog kvasc (ravna kasika)

Priprema

Od ovih sastojaka zamijesiti mekano tijesto pa ga ostaviti da odmara 30 min. Kad tijesto odstoji promijesiti ga u malo brasna i sijeci otprilike jednake komade od kojih se formiraju kugle. Oklagijom razvaljati kugle u manje krugove kao za pitu (krugove ne trebaju biti pretanki odnosno ako hocete da vam lepine budu punije razvaljati ih debljine 1 cm).

Ponovo pustiti da odstiji oko 30 minuta i zatim pomocu ravne letvice ili stranom noza koja nije ostra praviti sare na lepinama tzv. mrezice
Mrezice se prave pred samo pecenje. Umutiti jedno bjelance pa njime premazati lepine prije pecenja ( ko ne voli bjelanca moze odlicno posluziti slatko mlijeko za premazivanje). Zagrijati pecnicu na najjace zajedno sa plehom u kome cete peci lepine pa zatim stavljat lepine onoliko koliko moze

Kad su lepine vec na pecenju ja ukljucim pecenje na zrak koje ih lijepo napuse s tim sto morade paziti da vam ne pregore (ukljucivenjem pecenja na zrak temperatura bude veca a pecenje bude brze te zato treba paziti). S obzirom da je pleh grijan u pecnici svo vrijeme ne trebate korisriri papir a niti ulje za podmazivanje -nece se nista zalijepiti. Ispečene lepine zamotati u krpu.

Lepine se mogu peci i na obicnoj temperaturi.

Desert: BRZA, JEDNOSTAVNA, LAHKA ČOKOLADNA TORTA KOJA SE NE PEČE!

Ako volite čokoladu, a nemate previše vremena za pečenje i pravljenje komplikovanih filova, ovo je pravi
recept koji vam treba.
Sastojci su:
° 1 I mlijeka
° 10 kašika šećera
° 3 pudinga od vanile
° 300 g mliječne čokolade
° 100 g bijele čokolade
° 500 ml slatke pavlake
° Petit beure keks
Priprema
U 200 ml mlijeka razmutite pudinge sa šećerom. Ostatak mlijeka stavite u šerpicu i zagrijte sve dok ne
počne da vrije. Dodajte razrijeđeni puding i pripremite ga. Dobijeni puding podijelite na dva dijela. U
jedan dio dodajte tamnu, a u drugi dio bijelu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne istopi. Ostavite da
se ohladi. Slatku paviaku umutite mikserom, pa po jednu četvrtinu dodajte u taman i svjetao puding. U
ovalni kalup stavite foliju, pa pn/o sipajte bijelu smjesu i dio tamne smjese. Lagano pomješajte dok ne
dobijete crno bijele šare.
Zatim naspite preostalu pavlaku, izravnjajte, a zatim dodajte ostatak tamne smjese. Keks utopite u
mlijeko pa naredajte na vrh smjese. Tortu pokrijte folijom i stavite u frižider da se ohladni nekoliko sati.
Uzmite posudu sličnog oblika kao što je tepsija i prevrnite kolač u nju. Sječenje i dekoracija je na vama.

islam-live.net/radio krajina