Home / Recepti / RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesettrećeg dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesettrećeg dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesettrećeg dana ramazana

Lagana čorba od bakalara

Sastojci:

50 dag bakalara
2 krompira
1 mrkva
2 kašike maslinova ulja
5 dag paradajza
1 stručak peršuna
10 dag kuhane riže
so i biber

Priprema:

Bakalar narezati na nekoliko dijelova i staviti u posudu 24 sata, dodati povrće i kuhati zajedno dok se meso bakalara ne počne odvajati od kostiju. Izvaditi bakalar, odstraniti kosti i kožu te staviti na stranu, usitniti i staviti u pliticu. Tekućinu od kuhanja procijediti, u nju propasirati povrće i dodati meso bakalara. Pustiti da provrije, dodati kuhanu rižu i servirati toplo.

Rižoto s gljivama

Sastojci:

350 g riže
1 l vode
1 kašičica začina
50 g maslaca
200 g šampinjona ili vrganja
pola glavice luka
8 kašičica ulja
100 g parmezana

Priprema:

Na ulju popržiti sitno sjeckani luk i šampinjone izrezane na listiće. Nakon toga dodajte rižu, pospite začinom i prelijte vrućom vodom, izmiješajte i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, tako da se riža ne raskuha. Skinuti sa šporeta, umiješati maslac, parmezan i servirati toplo kao predjelo.

Pile u sosu od paradajza

Sastojci:

1 pile
1 kg paradajza
2-3 patlidžana
2-3 tikvice
4 čehna bijelog luka
1-2 glavice luka
1 vezica peršuna
maslinovo ulje
biber so

Priprema:

Paradajz nakratko potopite u vrelu vodu pa ga zatim isperite u hladnoj. Tako će te ga moći lako oguliti. Narežite ih na kockice čisteći pri tome sjemenke. Pile izrežite na komade i ispržite sa svih strana. Kad lijepo porumeni izvadite ga pa pirjajte paradajz i zgnječeni bijeli luk. Kad paradajz omekša dodajte piletinu i pirjajte još oko pola sata. U međuvremenu očistite i operite tikvice, luk, patlidžan i narežite na kockice te svaki posebno ispržite na ulju a zatim s jedinite s piletinom. Posolite, pobiberite i pospite sitno nasjeckanim peršunom.

Salata od brokula sa susamom

Sastojci:

2 kašike susama
Pola kg zvježe brokule
30 ml sirćeta
30 ml soja sosa
30 ml susamovog ulja
10 gr šećera

Priprema:

Propržite sjemenke susama u tavi kako bi postale smeđe, te ih ostavite po strani. U veliku šerpu pustite vodu da zavrije pa u to ubacite brokule i kuhajte 3-5 minuta. Ocijedite i prebacite u zdjelu za salatu. Umutite sjemnke susama sa sirćetom, soja sosom, uljem i šećerom i tom smjesom pospite brokule. Poslužite.

Cappuccino torta

Sastojci:

200 g tamne čokolade
175 g maslaca
4 jaja
125 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 prstohvat soli
125 g pšeničnog brašna
1 kašika praška za pecivo
2 kesice (25 g cappuccino instant praha)

Za premaz:

1 kesica (12,5 g) cappuccino instant praha
150 ml vruće vode
200 g tamne čokolade

Za nadjev:

500 g sira mascarpone
70 g šećera
250 g nemasnog svježeg kravljeg sira
Za preljev:
200 g vrhnja za šlag
200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Za tijesto razlomite čokoladu na komade, zajedno s maslacem je rastopite u loncu na pari i ostavite da se ohladi. Jaja tucite mikserom 1 minutu na najvećoj brzini dok ne dobijete pjenastu masu. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i soli, tokom 1 minute dodajte u masu od jaja i tucite još 2 minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prahom za cappuccino, prosijte na masu od jaja i na najnižoj brzini kratko umiješajte. Na kraju pažljivo umiješajte maslac s čokoladom. Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, s namašćenim i pobrašnjenim dnom. Stavite kalup na rešetku u pećnicu na 180 °C i pecite 30-35 minuta. Odvojite biskvit od kalupa, iskrenite ga na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Potom biskvit okrenite i jednom vodoravno prerežite. Za premaz u malom loncu izmiješajte prah za cappuccino s vrućom vodom. Čokoladu narežite na veće komade i rastopite je u otopljenom cappuccinu dok ne dobijete glatku smjesu. Eventualno malo zagrijte. Čokoladnu kremu rasporedite po donjem dijelu biskvita, poravnajte i na nju položite gornji biskvit. Za nadjev stavite sir mascarpone sa šećerom u posudu i mikserom s metlicama dobro izmiješajte. Kratko umiješajte svježi kravlji sir i kremom namažite površinu i rub biskvita. Čuvajte tortu otprilike 1 sat na hladnome. U međuvremenu, za preljev zagrijte vrhnje u posudi pa ga skinite s vatre. Nasjeckajte čokoladu za kuhanje i rastopite je u toplom vrhnju uz stalno miješanje. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se preljev ohladi na sobnoj temperaturi. Preljevom prelijte rashlađenu površinu torte i rasporedite kašikom tako da malo curi preko ruba. Neka se preljev stvrdne.

hayat.ba/radio krajina