Home / Recepti / RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesetosmog dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesetosmog dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesetosmog dana ramazana

Supa od gljiva

Sastojci:

100g svježih gljiva ili 20g sušenih gljiva
70g margarina
1 žumance
1 kašika brašna
1dl pavlake
1,5l goveđe juhe

Priprema:

Gljive očistite i dobro operite (suhe potopite u vodu da nabubre). Zatim ih isijecite na listiće. U međuvremenu zagrijte margarin, dodajte gljive i dinstajte ih na tihoj vatri. Kada omekšaju dodajte brašno i još malo dinstajte. Zatim nalijte juhu, posolite i pobiberite po želji.

Pizza kiflice

Sastojci:

750 g brašna
100 g kečapa
300 g narezane šunke
150 g sira za pizzu
150 g šampinjona (sjeckani, marinirani)
3 jaja
300 ml ulja
500 ml mlijeka
4 kašike šećera
1 svježi kvasac
50 g susama
ulje, so, mljeveni crni biber

Priprema:

U dvije manje šerpe sipamo po 250 ml mlijeka. U jednu šerpu dodamo šećer i stavimo na šporet. U drugu šerpu dodamo kvasac, poslolimo, dodamo 1 kašiku brašna, stavimo šerpu na šporet i miješamo žicom za mućenje da se kvasac brže rastopi. Kada mlijeko sa šećerom prokuha, sklonimo šerpu sa šporeta. U veću posudu stavimo brašno, dodamo ulje, posloimo i promiješamo. Sipamo vrelo mlijeko sa šećerom. Kada kvasac nadođe dodamo i njega u posudu. Zatim dodamo 2 jaja i promiješamo a po potrebi dodamo još brašna. Tijesto nastavimo mijesiti rukom. Prekrijemo tijesto kuhinjskom krpom i ostavimo da nadođe 30 minuta. Šunku i šampinjone sitno isječemo i stavimo u veću posudu. Dodamo krupno izrendan sir, kečap i promiješamo.Nadošlo tijesto premijesimo na pobrašnjenoj površini i podijelimo na 4 jednaka dijela. Svaki dio premijesimo i formiramo loptastu formu. Od prvog dijela oklagijom razvučemo okruglu koru. Isječemo koru na 8 trouglova. Na svaki trougao stavimo 1 kašiku fila i uvijemo kiflice. Na isti način pripremimo sve kiflice i poredamo ih u tepsiju namazanu uljem. Pomoću kuharske četke premažemo kiflice umućenim jajetom i nanesemo susam. Pečemo 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 C. Serviramo na tacnu.

Piletina u sosu od karija

Sastojci:

4 pileća bataka sa karabatacima
50 g maslaca
1 kašika karija
1 glavica crnog luka
4-5 grančica majčine dušice
par listova lovora
3 čehna bijelog luka
100 ml mlijeka
1/2 kašičice cimeta
50 g badema
150 ml kiselog mlijeka
1 kocka za supu

Priprema:

U šerpu na šporetu, sa oko 300 ml vode stavimo kocku za supu. Crni i bijeli luk sitno isječemo i pržimo u šerpi na rastopljenom maslacu. Batake isječemo na komade i kada luk omekša dodamo u šerpu. Zatim dodamo kari, cimetlovor, sitno isječenu majčinu dušicu, supu, mlijeko, dodamo kiselo mlijeko, promiješamo, poklopimo šerpu i ostavimo da se sve zajdno kuha 45 minuta. U dublji tanjir, pomoću kalupa u formi kupa, serviramo prethodno skuhanu rižu. Zatim u tanjir serviramo pileće batake u kari sosu. Nanesemo isječene bademe i dekorišemo grančicama korijendera.

Torta sa čokoladom i jagodama

Sastojci:

Tijesto:

6 jaja
180 g šećera
120 g brašna
60 g šećera
80 g gustina

Fil:

250 ml slatke pavlake
250 g čokolade za kuhanje
1 vanilin šećer

Dekoracija:

400 ml slatke pavlake
250 g jagoda

Priprema:

Prvo pripremimo fil, čokoladu izlomimo na komadiće i stavimo u manju šerpu da se rastopi. Dodamo 250 ml slatke pavlake, miješamo kuhačom i kada se čokolada rastopi sklonimo sa šporeta. Onda spremimo tijesto, u posudu za mućenje stavimo jaja, dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Zatim dodamo kakao, gustin, brašno i mješamo kuhačom dok se smjesa ne ujednači. Prebacimo tijesto u okrugli kalup obložen kuharskim papirom i pečemo 35 minuta  u rerni zagrijanoj na 200 C. Ohlađenu smjesu čokolade i slatke pavlake mutimo mikserom dok ne postane pjenasta. Preostalu slatku pavlaku i vanilin šećer miksreom izmutimo u čvrst šlag. Tijesto izvadimo iz kalupa, stavimo na tacnu za tortu i odstranimo papir. Isječemo tijesto na dva jednaka dijela. Prvu koru premažemo filom.bNa fil nanesemo šlag. Na šlag poredamo jagode. Zatim stavimo drugu koru i premažemo filom. Preostalim šlagom napunimo kuharski špric i pomoću njega ukrasimo gornju površinu torte. Ukrasimo tortu i cijelim jagodama, zatim šlagom i stranice torte.

avaz.ba/radio krajina