Home / Recepti / RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesetog dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesetog dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar dvadesetog dana ramazana

Riblja čorba

Sastojci:

  • 1,5 kg bijele ribe
  • 50 g riže
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 10 g bijelog luka
  • 150 g paradajza
  • 1 limun
  • peršun
  • lovorov list
  • so
  • biber u zrnu

Priprema:

U posudu sa hladnom vodom stavite očišćenu ribu koju ste izrezali na veće komade, dodajte ulje, bijeli luk, paradajz izrezan na veće komade, sok od limuna, peršunov list, list lovora so i biber u zrnu. Kad je riba skuhana izvadite je iz čorbe, očistite od kostiju, usitnite na manje komadiće i vratite ponovo u čorbu. Dio ribe koju ste izvadili iz čorbe možete poslužiti kao kuhanu ribu “riba na lešo”. Posebno u slanoj vodi skuhati rižu, ocijediti i potom staviti u čorbu. Dodajte peršun i poslužite. Možete uz čorbu poslužiti i ribani sir.

Musaka od patlidžana sa povrćem

Sastojci:

  • 6 manjih patlidžana
  • 3 paradajza
  • 1 zelena paprika
  • 2 supene kašike putera ili kravljeg masla
  • glavica luka
  • 3 čehna bijela luka
  • veća kriška travničkog sira
  • 10 dkg trapista
  • pola veze peršuna
  • nekoliko listića celera
  • pola kafene kašike bibera
  • čajna kašika soli

Priprema:

Patlidžane ogulimo i na 4-5 mjesta zarežemo, ali tako da se na vrhovima drže. Dobro ih nasolimo i ostavimo. Luk tanko izrežemo, prepržimo ga na kašiki putera, u koji smo malo dodali ulja da ne zagori. Ubacimo izrezanu papriku. Pržimo. Na tu masu izrendamo oguljen paradajz, pa sve izjednačimo i ubacimo zgnječen bijeli luk i rendan travnički sir. Masu pospemo sitno sjeckanim peršunom i celerovim listom. Patlidžane dobro operemo od soli i nadijevamo ih ovom smjesom. Punjene patlidžane redamo po tepsiji. Zalijemo ih kašikom ispunjenog putera. Ulijemo tri fildžana vode. Kad je musaka pečena, izrendamo trapist i ravnomjerno ga rasporedimo. Služimo toplo.

Rimska salata

Sastojci:

  • 200g spiralne tjestenine
  • 200g mocarele
  • 150g mortadele
  • 200g kečapa
  • 2 paradajza
  • 1 paprika
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 50g maslina bez košpica
  • origano, so
  • mješavina začina, biber

Priprema:

Tjesteninu obariti u slanoj vodi, procijediti je i poprskati sa malo ulja. Papriku očistiti od sjemena i peteljke pa je isjeći na tanke štapiće. Paradajz isjeći na kocke, masline i mocarelu na kolutove, mortadelu na trake. Posebno sjediniti kečap, origano i začine po ukusu. U odgovarajućoj posudi sjediniti tjesteninu, mocarelu, paradajz, papriku i mortadelu. Preliti pripremljenom mješavinom od kečapa i začina pa polako promiješati.

Rahvanija s grizom

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 8 supenih kašika griza
  • 8 supenih kašika šećera
  • ¼ kg šećera za agde
  • 1 čaša vode
  • 1 limun

Priprema:

Odvojimo žumanca od bjelanaca, pa žumanca mutimo sa šećerom dok ne postane pjenasto. Dodamo čvrsto umućena bjelanca i opet mutimo. Polako dodajemo griz. Masu izlijemo u pomašćenu i zagrijanu tepsiju. Pečemo 5 minuta u vreloj rerni, a kasnije temperaturu smanjimo i rahvaniju pečemo još 20 minuta. Kad je pečena izrežemo je na kocke i prohlađenu zalijemo.

hayat.ba/radio krajina