Home / Recepti / RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar četrnaestog dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar četrnaestog dana ramazana

RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar četrnaestog dana ramazana

Krem čorba od krompira

Sastojci:

1/2 kg krompira
70 g  luka
50 g suhog mesa
3-4 čehna bijelog luka
1 poriluka
1-2 mrkve
1 litra goveđeg temeljca
1 kašika sirćeta
2 kašike kiselog vrhnja
100 g ribanog sira
1 kašika maslaca

Priprema:

Sitno nasjeckani luk i suho meso pirjajte na maslacu. Dodajte zatim nasjeckanu mrkvu, poruluk i bijeli luk pa pirjajte oko 5 minuta. Izvadite zatim iz posude oko pola kuhanog povrća i stavi sa strane. Krompir isjecite na kockice i dodajte ga preostalom povrću i kuhajte.  Nakon nekoliko minuta dodajte goveđi temeljac i pustite da se kuha na laganoj vatri dok ne dobijete gustu čorbu. Začinite kiselim vrhnjem i  sirćetom, pustite da prokuha te ulijte u posudu za čorbu. Ukrasite kuhanim povrćem, pospite ribanim sirom i poslužite.

Kadun butić

Sastojci:

1 kg mljevene janjetine ili bravetine
čajna kašika soli
kafena kašika bibera
findžan riže
pola veze sitno sjeckanog peršuna
nekoliko listića nane
2 supene kašike kravljeg masla
1-2 jaja
supena kašika brašna
sok od jednog limuna

Priprema:

U meso umiješamo so, biber, sitno sjeckan peršun i nanu i vodu. Rižu dobro preberemo i operemo, pa je stavimo u nekoliko findžana vode. Iscijedimo i ohlađenu umiješamo u meso. Od te mase pravimo ćuftice jajolikog oblika, otprilike veličine dva, širine centimetar i po. Jaja pjenasto umutimo i polako dodajemo brašno da masa postane glatka. Svaki “butić” uvaljamo u jaja s brašnom i pržimo na maslu petnaestak minuta. Služimo toplo ili hladno s limunom.

Napomena: Možete pratiti i način pripreme iz video klipa, koji je malo drugačiji od ovog pisanog.

Tulumbe

Sastojci:

tijesto:

1/2 kg brašna
1/2 l vode
2 šolje (od kahve) šećera
2 šolje (od kahve) ulja
5 jaja

za sirup:

3/4 l vode
1 kg šećera
1/2 l ulja za prženje

Priprema: Prokuhajte šećer i vodu, pa ostavite da se ohladi. U pola litre vode dodajte šećer i ulje i kad zakuha, umiješajte pažljivo brašno pazeći da ne ostanu grudice. Pustite da se ohladi. Kad se ohladi dodajte polako jaja uz neprekidno miješanje dok ne dobijete glatko tijesto. Od tijesta pravite tulumbe kroz kalup ili ručno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Ispržene tulumbe stavljajte u pripremljeni sirup i pustite ih u sirupu dok ne ispečete drugu turu tulumbi. Zatim ih stavite u posebnu posudu i prelijte preostalim sirupom.

Hayat/radio krajina